Το μηλόψωμο με προζύμι είναι ευέλικτο και μπορεί να παρασκευαστεί είτε με φρέσκα μήλα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής συγκομιδής μήλων, είναι υπέροχο να κάνετε αυτή τη συνταγή με φρέσκα μήλα. Μπορείτε να τσιμπολογήσετε μερικές φέτες ενώ φτιάχνετε τη γέμιση. Όταν μπει ο χειμώνας και θέλετε να ψήσετε ένα ζεστό, χορταστικό ψωμί, πιάστε μερικά κονσερβοποιημένα μήλα και συνεχίστε με τη συνταγή. Είναι υπέροχο σε κάθε περίπτωση.
Πρόσφατα δοκίμασα μια συνταγή για Ψωμί μήλων από τη φίλη μου Ann στο A Farm Girl in the Making. Ένα πράγμα που δεν φαίνεται να κάνω ποτέ καλά είναι να επιμείνω σε μια συνταγή. Πάντα πρέπει να βάζω τη δική μου περιστροφή σε αυτό. Στην περίπτωση του pull apart apple bread, ήθελα να το δοκιμάσω με προζύμι και φρέσκα μήλα. Το αποτέλεσμα ήταν πεντανόστιμο!
Και όχι μόνο αυτό, κάπως η εκδοχή μου με προζύμι μήλο ψωμιού έκανε αρκετή ζύμη για δύο καρβέλια! Έπρεπε να αυξήσω τις ποσότητες για τη γέμιση όταν κατάλαβα ότι υπήρχε τόση ζύμη. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν την ιδέα. Αν δεν έχετε ορεκτικό για προζύμι, χρησιμοποιήστε την έκδοση της Ann. Εάν είστε σαν εμένα και είστε κάπως αφοσιωμένοι σε ένα προζύμι ζωήσας έχω καλύψει με την έκδοση με προζύμι μήλο.
Ξεκινήστε με τη Ζύμη
Χρησιμοποιώ ηλεκτρικό μίξερ για να φτιάξω ζύμη ψωμιού. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χτύπημα. (θα μεταβείτε στο γάντζο ζύμης αργότερα)
Προσθέστε το αλεύρι, ένα φλιτζάνι τη φορά. Ανακατεύουμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αφού προστεθούν τα δύο πρώτα φλιτζάνια αλεύρι, μπορεί να θέλετε να μεταβείτε στο γάντζο ζύμης. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια λεία μπάλα. Ζυμώνω μερικές φορές σε αλευρωμένη επιφάνεια πριν αφήσω τη ζύμη να φουσκώσει.
Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο μπολ, γυρίζοντας έτσι ώστε να λαδωθεί και η κορυφή. Κάλυμμα για ανύψωση. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από μία ώρα έως και 5 ώρες. Όταν διπλασιαστεί η ζύμη, τη ζυμώνουμε και ετοιμάζουμε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
σημείωση- το ορεκτικό μου για προζύμι έγινε από αφυδατωμένο προζύμι από Φάρμες Alderman. Το ορεκτικό μου ζει και ευδοκιμεί στον πάγκο μου για πάνω από δύο χρόνια κατά τη σύνταξη αυτής της ανάρτησης και το χρησιμοποιώ για σχεδόν όλα τα αρτοσκευάσματα μας.
Θα βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένης της έντυπης έκδοσης, στο Homestead Scratch Cooking. Ανεβείτε για να πιάσετε το Μηλόψωμο με προζύμι συνταγή.
Απολαμβάνω
Ελπίζω να απολαύσετε το μηλόψωμο σας με προζύμι. Εάν είστε νέοι στο ψήσιμο με προζύμι και θέλετε περισσότερες πληροφορίες για να ξεκινήσετε, ελέγξτε αυτήν την ανάρτηση από τότε που πρωτοξεκίνησα.
