Το φθινόπωρο είναι μια όμορφη εποχή του χρόνου, αλλά φέρνει ένα τέλος στα λαχανικά που λατρεύουν το καλοκαίρι. Εάν προβλέπεται παγετός για την περιοχή σας, ήρθε η ώρα να μαζέψετε όσες πράσινες ντομάτες υπάρχουν ακόμα στον κήπο σας. Ενώ καλλιέργειες όπως το χειμωνιάτικο σκουός και οι κολοκύθες πρέπει απλώς να θεραπευτούν για αποθήκευση το χειμώνα, το να καταλάβετε τι να κάνετε με τα κιβώτια με πράσινες ντομάτες μπορεί να είναι λίγο πιο σκληρό. Ακολουθούν 5 τρόποι με τους οποίους μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
Τηγανητές πράσινες ντομάτες
Ο κλασικός τρόπος για να σερβίρετε τις πράσινες ντομάτες είναι χτυπημένη και τηγανητή και για καλό λόγο! Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες είναι νόστιμες. Αν δεν τα είχατε ποτέ, δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή.
Συνδυάστε 1 αυγό με 1/2 φλιτζάνι γάλα. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο χτυπήστε μαζί 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή δύο σκελίδες φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πινελιά σκόνης τσίλι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Σε ένα άλλο πιάτο, απλώστε 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Κόβουμε 2-4 ντομάτες σε φέτες 1/4 – 1/2 ίντσας.
Βουτήξτε κάθε φέτα στο απλό αλεύρι, μετά το αυγό και το γάλα και μετά το μείγμα καλαμποκάλευρου. Προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με 1/4 ίντσας φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τις ντομάτες στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Ώριμες ντομάτες
Εάν έχετε χώρο για να τα διατηρήσετε φρέσκα, μπορείτε επίσης να ωριμάσετε τις πράσινες ντομάτες σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα απλώσετε σε ένα μόνο στρώμα, ώστε να μην ακουμπούν. Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου και ελέγχετε τα τουλάχιστον συχνά για να χρησιμοποιείτε ό,τι ωριμάζει και αφαιρείτε ό,τι σαπίζει. Οποιεσδήποτε ατέλειες ντομάτες θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως γιατί πιθανότατα θα σαπίσουν πριν ωριμάσουν.
Ορισμένες ποικιλίες ντομάτας γίνονται για να ωριμάζουν αργά, από το αμπέλι για να παρέχουν φρέσκια χειμωνιάτικη ντομάτα. Μάθετε περισσότερα για τις ντομάτες αποθήκευσης που προσφέρουμε εδώ.
Πράσινες ντομάτες τουρσί
Αν αγαπάτε τα τουρσιά γιατί να μην δοκιμάσετε πράσινες ντομάτες τουρσί; Τα τουρσιά είναι ένας απλός τρόπος διατήρησης της συγκομιδής, ακόμη και για αρχάριους κονσερβοποιητές. Εάν δεν σας αρέσει η κονσερβοποίηση, μπορείτε επίσης να φτιάξετε «γρήγορα τουρσιά», που σημαίνει ότι απλώς τα βάζετε στο ψυγείο αντί να τα κονσερβοποιείτε με υδατόλουτρο. Στο ψυγείο, θα διατηρηθούν για πολύ καιρό. Η Garden Betty έχει τέσσερα φοβερές συνταγές.
Απόλαυση πράσινης ντομάτας
Ονομάζεται επίσης τσόου τσόου, η απόλαυση πράσινης ντομάτας ήταν μια συνηθισμένη συνταγή. Η απόλαυση πράσινης ντομάτας χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του χειμώνα για να προσθέσει γεύση σε όλα τα είδη πιάτων, από κρέατα μέχρι σάντουιτς. Το Stone Axe Herbals έχει εύκολο απόλαυση πράσινης ντομάτας και σάλσα πράσινης ντομάτας συνταγές που αξίζει να δείτε.
Κατάψυξη πράσινων ντοματών
Οι πράσινες ντομάτες είναι επίσης πολύ απλές στην κατάψυξη, ιδανικές για να φτιάξετε τηγανητές πράσινες ντομάτες όλο τον χειμώνα! Επιλέξτε σφιχτές, άψογες ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες πάχους 1/4 – 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα δοχείο με κερί ή χαρτί κατάψυξης μεταξύ των στρώσεων.
Η κατανάλωση φαγητού από τους κήπους μας αναγκάζει να επιβραδύνουμε και να εκτιμούμε το φαγητό μας. Αυτό το φθινόπωρο μην αφήσετε καμία από τη σοδειά σας να πάει χαμένη. Δοκιμάστε μία ή δύο από αυτές τις ιδέες για να χρησιμοποιήσετε τις πράσινες ντομάτες σας.
