Αυτή τη σεζόν έχουμε πλημμυρίσει από παραγγελίες και είμαστε χαρούμενοι που βλέπουμε πολλούς ανθρώπους να προσπαθούν να εκμεταλλευτούν στο έπακρο μια δύσκολη κατάσταση φυτεύοντας κήπους νίκης. Μας αρέσει να βλέπουμε νέους κηπουρούς να καλλιεργούν τη δική τους τροφή για πρώτη φορά και βετεράνους κηπουρούς να επεκτείνουν τα οικόπεδά τους.
Ειδικά για τους νέους κηπουρούς, το μαγείρεμα από τον κήπο είναι λίγο διαφορετικό. Αντί να επιλέξουν μια συνταγή και να αγοράσουν τα συστατικά, οι κηπουροί συγκομίζουν τα συστατικά τους και μετά επιλέγουν μια συνταγή.
Ενώ προσπαθούμε να δημοσιεύσουμε μερικές από τις αγαπημένες μας εποχιακές συνταγές εδώ στο blog, σίγουρα δεν έχουμε μια ολοκληρωμένη λίστα. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας πηγές για εποχιακές συνταγές και τεχνικές συντήρησης.
Φρέσκια συντήρηση
Όταν έχετε αμφιβολίες για τη συγκομιδή, ελέγξτε το Φρέσκια συντήρηση τοποθεσία από το Ball Canning. Έχουν τόνους συνταγών και οδηγών για κονσερβοποίηση σε υδατόλουτρο, κονσερβοποίηση υπό πίεση, κατάψυξη, αφυδάτωση και πολλά άλλα.
Ζώο, Λαχανικό, Θαύμα
Κάποιοι από εσάς μπορεί να έχετε διαβάσει Animal, Vegetable, Miracle της Barbara Kingsolver. Η Kingsolver καταγράφει την περιπέτεια ενός έτους της οικογένειάς της να τρώει τοπικά στο σπίτι τους στη Βιρτζίνια. Μπορείτε να βρείτε μερικές από τις αγαπημένες τους συνταγές από τη χρονιά του τοπικού φαγητού την ιστοσελίδα τους. Δοκιμάστε γρήγορα δείπνα όπως το σέσκουλο τους»Αυγά σε φωλιά” ή συνταγές σαν αυτές Μπισκότα σοκολάτας κολοκυθιού να καταναλώσει την περίσσεια παραγωγής.
Νέα της Μητέρας Γης
Η ενότητα εποχικών συνταγών του Νέα της Μητέρας Γης είναι γεμάτη με τόνους συνταγών από μια μεγάλη ποικιλία από οικοδεσπότες και κηπουρούς. Δείτε μοναδικές συνταγές όπως Ταϊλανδικές πράσινες ντομάτες με κρούστα καρύδας ή Κρεμώδης σούπα παστινάκι με οξαλίδα.
Garden Therapy
Η Stephanie Rose δημιούργησε το Garden Therapy αφού διαπίστωσε ότι η κηπουρική τη βοήθησε να «ξαναχτιστεί [her] υγεία.“ Ο ιστότοπός της περιλαμβάνει τώρα μια πληθώρα πόρων για την κηπουρική, συμπεριλαμβανομένων συνταγών που θα σας βοηθήσουν να φέρετε εποχιακά συστατικά στο τραπέζι. Δοκιμάστε διασκεδαστικές λιχουδιές όπως Βρώσιμα λουλούδια γλειφιτζούριανόστιμα γεύματα όπως Garden Fresh Quicheή ποτά σαν αυτήν Salad Bowl Gin and Tonic.
Farm Flavor
Η Farm Flavor προσπαθεί να συνδέσει τους καταναλωτές με τη γεωργία, διαμορφώνοντας το προφίλ των αγροτών και των κτηνοτρόφων των ΗΠΑ. Δικα τους ενότητα συνταγών είναι γεμάτη από εύκολες ιδέες για να χρησιμοποιήσετε τα εγχώρια ή τοπικά προϊόντα σας. Φέτος το καλοκαίρι φτιάξτε μερικά Collard Green Salad Rolls ή Garden Fresh Gazpacho.
Συνταγές Blog SESE
Εδώ είναι μερικά αγαπημένα από το ιστολόγιο SESE. Περιηγηθείτε για περισσότερες συνταγές και μείνετε συντονισμένοι μαζί μας φέτος.
Μήπως μας έλειψε κάτι; Εάν γνωρίζετε μια εξαιρετική πηγή συντήρησης ή εποχικής μαγειρικής, ενημερώστε μας στο Facebook!
